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| ▲사진 제공: 위드저니파트너스 |
배달 전문 삼겹살 브랜드 '육식사관학교'를 운영하는 위드저니파트너스(대표 이용석)에서 두 번째 고기배달 전문 프랜차이즈 브랜드 '숯불본진'을 출시하고, 지난 10월 15일부터 가맹점 모집을 시작했다고 밝혔다.
숯불본진은 참숯 직화 돼지갈비를 배달 메뉴로 선보이는 브랜드로, 육식사관학교의 가맹점 운영 경험을 토대로 개발됐다. 위드저니파트너스는 200호점 이상으로 성장한 육식사관학교의 배달 전문점 운영 시스템을 돼지갈비 메뉴에 접목해 가맹 사업을 전개한다.
숯불본진은 자동직화기를 활용한 조리 시스템을 도입한 것이 특징이다. 돼지갈비는 굽는 과정에서 화력과 조리 시간에 따라 품질이 달라질 수 있는 만큼, 자동직화기를 통해 조리 과정을 표준화하고 전문 조리 인력 없이도 매장을 운영할 수 있도록 했다.
특히 배달 전문점의 운영 특성을 고려해 조리 과정을 간소화했다. 양념 갈비를 자동직화기에 넣고 버튼을 누르면 참숯 직화 방식으로 조리가 진행되는 구조로, 조리 인력에 대한 의존도를 낮추고 1인 소자본창업 매장 운영도 가능하도록 설계했다.
가맹점 모집은 신규 창업뿐 아니라 기존 배달 매장의 주방 시설을 활용하는 업종변경 방식으로도 진행된다. 교육비와 물류보증금, 로열티 면제 정책을 운영하며, 초기 30호점까지 6개월간 광고비를 지원하는 등 가맹점주를 위한 지원책도 마련했다.
또한 위드저니파트너스는 육식사관학교에서 운영해 온 가맹점 관리 시스템을 숯불본진에도 도입할 예정이다. 본사에서 메뉴 사진 45컷과 배달 플랫폼별 이미지, 영상 콘텐츠 등을 제공하며, 전담 슈퍼바이저가 매월 가맹점의 손익 현황을 점검한다. 기존 육식사관학교 가맹점주가 숯불본진을 추가로 운영하는 경우에도 관련 지원을 제공한다.
이용석 위드저니파트너스 대표는 "육식사관학교를 운영하며 확보한 배달 전문 프랜차이즈 노하우를 바탕으로 숯불본진을 개발했다"며 "자동화 조리 시스템과 체계적인 가맹점 관리 시스템을 통해 배달 돼지갈비 프랜차이즈 사업을 확대해 나가겠다"고 말했다.
피앤피뉴스 / 서광석 기자 gosiweek@gmail.com
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