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| ▲사진 제공: 좁은길 |
무인카페 머신 '브루아(BREWA)' 제조사 좁은길(대표 박상돈)이 무인카페 전용 원료 '고흥 유자 베이스'를 출시했다고 밝혔다.
고흥 유자 베이스는 전남 고흥산 유자를 30% 넣은 과육 원료다. 원재료 외 첨가물은 최소화해 원물 위주의 국산 과일 맛을 살렸다. 좁은길이 무인 커피머신 조건에 맞춰 개발하고, 국내 식품 제조 공장에서 생산한다. 좁은길은 전용 원료에 국산 지역 특산물을 주로 쓰고 있다.
무인 커피머신에서 문제없이 쓸 수 있게 만든 전용 제품이라는 점이 특징이다. 무인 커피머신은 원료가 기계 안 관을 거쳐 음료로 나온다. 이 때문에 입자가 큰 액상이나 찬물에 잘 섞이지 않는 파우더를 쓰면 관이 막히거나 고장으로 이어질 수 있다. 좁은길 전용 원료는 찬물에 잘 섞이고 기계 관을 막지 않도록 입자 크기를 맞췄다. 2세대 무인카페 머신 '브루아(BREWA)'는 과육이 든 원료를 쓸 수 있는 액상 장치를 1세대 2개에서 6개로 늘렸다.
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| ▲사진 제공: 좁은길 |
앞서 지난해 내놓은 '논산 딸기 베이스'는 무인카페 점주들 사이에서 좋은 반응을 얻으며 매달 판매량이 늘고 있다. 좁은길은 디카페인 파우더도 전용 원료로 공급하고 있으며, 앞으로 제주산 자몽 등 생과일 과육을 넣은 제품을 차례로 내고 당을 줄인 제품도 만들 계획이다.
좁은길은 전용 원료라는 이유로 값을 높게 매기지 않고, 점주에게 원료 구매를 강요하지 않는 방식으로 운영한다. 본사 원두나 원료를 쓰는지와 관계없이 모든 매장에 같은 매장 관리 서버 이용료를 받는다. 점주가 돈을 벌어야 제조사도 살아남는다는 판단에서다.
좁은길은 무인카페 원료를 고를 때 가격과 함께 ▲기계에서 쓸 수 있는 원료인지 ▲원재료 함량이 얼마인지 ▲첨가물이 얼마나 들어갔는지를 확인해 보라고 조언했다.
박상돈 좁은길 대표는 "빠르게 투자를 받아 몸집을 키우기보다 정직하게 가는 길을 택했다"며 "전용 원료도 점주가 맛과 가격을 보고 스스로 고르는 제품이어야 한다"고 말했다.
한편 좁은길은 2021년 설립된 무인 커피머신 제조 기업으로, 1세대 머신 '모델제로(Model Zero)'에 이어 2세대 '브루아(BREWA)'를 선보인다. 1세대 머신은 현재 전국에서 약 200대가 운영 중이며, 회사는 원두를 직접 로스팅해 무인 매장에 공급하고 있다.
피앤피뉴스 / 서광석 기자 gosiweek@gmail.com
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